Recette du gâteau la cire
Le Gâteau La Cire (Nian Gao en chinois) est préparé à l’occasion du Nouvel An Chinois et vendu dans toutes les boutiques de China Town
Ingrédients
- 5 mesures de farine de riz
- 2 mesures d’eau
- 2 mesures ½ de sucre roux
- ½ mesure d’huile végétale
- 20 g de zestes d’orange
Préparation
- Râpez les zestes d’orange et les mélanger au mixeur avec 1 mesure de sucre roux
- Préparer un caramel avec le sucre restant et un peu d’eau (le caramel donnera la couleur au gâteau)
- Mélangez la farine de riz avec l’eau jusqu’à obtention d’une consistance assez épaisse
- Ajouter à la préparation les zestes mixés et le caramel
- Placer le mélange dans des petits moules en latex et laissez reposer 30 mn
- La cuisson se fera au bain marie à feu doux pendant 2 à 4 h en fonction de la taille des ramequins
- A déguster après avoir laissé refroidir